Khám phá bốn mùa trà xanh ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan

Nhật Bản

Trà xanh Nhật Bản thường được thu hoạch từ hai đến năm lần mỗi năm từ mùa xuân đến mùa thu. Vùng Uji tại Kyoto là nơi trồng và sản xuất trà nổi tiếng với điều kiện thổ nhưỡng tuyệt vời của vùng, được mệnh danh là "nơi sinh của trà Nhật Bản".

 Nơi đây được bao quanh bởi những ngọn đồi xanh tươi tốt. Khí hậu mù sương, những ngọn đồi dốc, ban ngày ấm áp và ban đêm mát mẻ mang đến một khung cảnh lý tưởng cho cây cối phát triển mạnh. Trà được sản xuất tại vùng Uji ở Kyoto có hương vị và mùi thơm tinh tế hơn nhiều và màu sắc quý phái hơn so với trà được sản xuất ở bất kỳ khu vực nào khác của Nhật Bản. Bạn có biết vị trà khác nhau do các cây trà được che lại khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp bằng những tấm màn đặc biệt?
Trà được trồng theo cách này có hương vị ngọt ngào và dịu nhẹ, vì không có ánh sáng mặt trời sẽ có ít chất tannin đắng. Do đó khi nhấp thử một ngụm Gyokuro hoặc Matcha, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm thanh lịch, vị ngọt dịu êm cùng màu xanh nhạt đặc trưng. Riêng lá trà Sencha và được trồng dưới ánh sáng mặt trời và không che phủ, chính vì vậy mà một tách trà Sencha có vị đắng thơm ngon, hương thơm sảng khoái và có màu xanh ngả vàng. Độ tươi là một trong những phẩm chất quan trọng nhất của trà xanh Nhật Bản. Không giống như các loại trà bị oxy hóa khô như trà đen hoặc trà ô long, trà xanh không thể ngon nếu không tươi.
Do đó, trà xanh Nhật Bản cần được lưu trữ cẩn thận để giữ được độ tươi thiết yếu của nó. Mùa thu là một mùa quan trọng đối với nông dân trồng trà. Cây trà phát triển tốt nhất vào mùa thu và do đó nông dân tập trung chăm bón đất vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Đặc biệt nếu du lịch Nhật Bản vào mùa này, bạn sẽ có cơ hội ngắm những bông hoa trà xanh nở rộ với sắc trắng và vàng mộc mạc. Trong những tháng mùa đông dài và lạnh lẽo, những cây trà sẽ ngủ đông và tập trung lưu trữ dinh dưỡng để nảy mầm mạnh mẽ vào mùa xuân. 

Hàn Quốc

Hàn Quốc có bốn vùng trồng trà chính: Núi Jiri, Boseong, đảo Jeju và Jeonnam. Núi Jiri, Boseong và Jeonnam nằm ở vùng cực nam ôn đới của bán đảo Triều Tiên, nép mình trên sườn núi gần đại dương còn Jeju là hòn đảo núi lửa cận nhiệt đới ngoài khơi bờ biển phía nam. Các cánh đồng trà chủ yếu được tìm thấy ở các khu vực phía nam vì nhiệt độ mùa đông ở các khu vực phía bắc làm đóng băng các lá trà.
Ngoài ra, những ngọn núi và vùng biển xung quanh ở các khu vực phía Nam, cùng với điều kiện đất đai phong phú cung cấp môi trường lý tưởng để sản xuất các loại trà tốt nhất. Trà có một lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc với niên đại từ năm 48 sau Công nguyên. Đảo Jeju luôn là điểm đến không thể bỏ qua trong hành trình du lịch Hàn Quốc. Đất núi lửa và khí hậu cận nhiệt đới làm cho hòn đảo này trở thành địa điểm lý tưởng để trồng trà. Là khu vực sản xuất trà phát triển nhanh nhất ở Hàn Quốc hiện nay, áp dụng tự động hóa thành công và hoạt động xuất khẩu sản phẩm đều đặn, trà xanh đảo Jeju là loại phổ biến nhất và nổi tiếng nhất dành cho những người ưa thích uống trà.

Đài Loan

Trà ô long và trà đen của Đài Loan đã tạo nên danh tiếng mang tầm quốc tế, đặc biệt là trà ô long sau khi nó được trồng ở khu vực Lộc Cốc ở huyện Nam Đầu và phía bắc Đài Loan. Các đồn điền trà có thể được tìm thấy ở nhiều vùng của Đài Loan. Huyện Bình lâm ở phía bắc Đài Loan với đồn điền trà Bagua nổi tiếng nhìn ra hồ chứa Phỉ Thúy.

 Trên đường đến hồ Nhật Nguyệt, bạn có thể dừng chân tại Nông trại Trà cổ Assam và tìm hiểu về quy trình pha trà. Đường cao tốc nối giữa hồ Nhật Nguyệt với A Lý Sơn sẽ đưa bạn đến đồn điền trà Caopingtou Yushan được cắt tỉa gọn gàng. Đừng bỏ qua đồn điền trà Wuhe nằm ở thung lũng East Rift tại huyện Hoa Liên thuộc trong hành trình du lịch Đài Loan bạn nhé! Cuối cùng, để ngắm nhìn khung cảnh ngoạn mục của những hàng cây với những ngọn núi cao làm nền, bạn hãy đến đồn điền trà Bihushan ở phía bắc A Lý Sơn.