Tác hại của việc ăn nhiều muối đối với cơ thể

Trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình, muối ăn là gia vị không thể thiếu và đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu cơ thể tiêu thụ quá nhiều muối có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, bạn cần hạn chế sử dụng muối trong bữa ăn hằng ngày và nên tìm cho mình thực phẩm có hàm lượng muối thấp để bảo vệ sức khỏe.

Thông tin trên báo điện tử Vov.vn, trong muối chứa khoảng 40% natri và 60% clorua, nên chúng thường được dùng làm gia vị chế biến món ăn hoặc làm chất bảo quản thực phẩm. Trong khi đó, natri là loại khoáng chất thiết yếu thúc đẩy hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp, khi đi kèm với clorua sẽ giúp cơ thể cân bằng nước và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều muối sẽ khiến sức khỏe của cơ thể gặp phải vấn đề xấu.

Nếu bữa ăn hằng ngày của bạn có lượng muối cao hoặc cơ thể tiêu thụ quá nhiều muối trong một ngày, sẽ gây ra hiện tượng đầy hơi do thận không thể lọc hết lượng natri dư thừa ra khỏi máu. Việc natri tích tụ trong cơ thể sẽ khiến lượng nước trong cơ thể bị giữ lại, làm mờ đi nồng độ natri, tạo ra hiện tượng sưng tấy ở bàn tay và bàn chân.

Thực đơn có nhiều món chứa nồng độ muối cao cũng có thể khiến lượng máu lớn hơn lưu thông qua hệ thống mạch máu và động mạch, dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp tạm thời. Ngoài ra, điều không thể tránh khỏi khi ăn mặn đó chính là làm chúng ta khô miệng, khát nước nhanh hơn. Lúc này cơ thể sẽ uống nhiều nước, khiến bạn đi tiểu nhiều hơn bình thường và có thể dẫn đến tình trạng tăng natri máu.

Đối với người cao tuổi, nên hạn chế sử dụng muối trong khẩu phần ăn. Vì tiêu thụ quá nhiều muối có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến xương. Muối sẽ khiến canxi từ xương vơi dần, trong khi canxi lại là yếu tố cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe và sự chắc khỏe của xương. Việc mất canxi từ xương khiến các bộ phận này trở nên yếu, dễ gãy và tăng nguy cơ loãng xương.

Vậy làm sao để kiểm soát được lượng muối đưa vào cơ thể? theo báo Công Thương, việc nên làm là:

Kiểm tra nhãn sản phẩm

Hầu hết natri chúng ta nhận được là từ thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn, vì vậy hãy tạo thói quen đọc thông tin dinh dưỡng của sản phẩm có trên nhãn. Hãy tìm những thực phẩm có ít hơn 120mg natri mỗi khẩu phần. Kiểm tra lượng thức ăn mà bạn có: Nếu bạn ăn quá nhiều, bạn cũng sẽ nhận được nhiều lượng natri hơn.

Đọc thành phần của sản phẩm

Natri không phải lúc nào cũng được liệt kê là muối trên một gói thực phẩm. Các từ khác bạn cần chú ý bao gồm nước muối, natri benzoat, natri bicarbonate (baking soda), natri clorua, natri nitrat và bột ngọt (MSG.)

Lưu ý khi lựa chọn những thức ăn đông lạnh

Những thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn rất tiện lợi, bạn chỉ cần bật lò vi sóng là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, những loại thực phẩm này thường chứa rất nhiều natri. Bạn chỉ nên tiêu thụ từ 2 - 3 lần mỗi tuần. Khi lựa chọn những thực phẩm này, bạn hãy so sánh các nhãn của các sản phẩm khác nhau. Bạn nên chọn những sản phẩm có chứa 600g natri hoặc ít hơn.

Súp đóng hộp

Súp là một loại thực phẩm siêu mặn. Chẳng hạn, một số nhãn hiệu mì gà chứa tới 790mg natri trong một cốc. Khi bạn mua súp đóng hộp, hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm nhằm tìm kiếm những sản phẩm không chứa muối. Nên lựa những loại súp chứa không quá 5mg muối mỗi khẩu phần.

Các loại thực phẩm lành mạnh

Không có gì ngạc nhiên khi các món ăn nhẹ mặn như khoai tây chiên và bánh quy có hàm lượng natri cao, nhưng cũng có rất nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong số đó là nước ép rau, rau được tẩm gia vị hoặc đi kèm với nước sốt, rau đóng hộp hoặc ướp (như dưa chua), sốt cà chua và salad. Mua các loại thực phẩm đông lạnh không có nước sốt hoặc gia vị, và lựa chọn các nhãn hiệu và nước trái cây đóng hộp có chứa lượng muối thấp.

Thịt nguội

Thịt nguội làm sẵn như giăm bông và gà tây đóng gói có thể được nạp natri. Các mặt hàng siêu mặn khác bao gồm các loại thịt như thịt xông khói, xúc xích và thậm chí là thịt gà. Bạn nên lựa chọn những loại thịt tươi sống. Hoặc nếu không, bạn cần lựa chọn những loại thịt chế biến sẵn có chứa hàm lượng natri thấp. Khi bạn mua thịt gia cầm, hãy kiểm tra nhãn để đảm bảo dung dịch muối hoặc nước dùng không được thêm vào sản phẩm…

Hãy chú ý đến thực đơn

Khi bạn ăn ngoài, bạn cần tránh các thực phẩm mà thực đơn hoặc người phục vụ mô tả là được ngâm, ướp, hun khói hoặc nướng. Chúng có khả năng chứa lượng natri cao. Thay vào đó, hãy tìm các món ăn hấp, nướng hoặc luộc.

Thêm hương vị vào thức ăn ngoại trừ muối

Khi bạn nấu ăn ở nhà, bạn có thể bỏ muối ra khỏi các chế biến món ăn. Thay vào đó, sử dụng các loại thảo mộc tươi, nhiều gia vị, tỏi và hành. Thay vì dùng muối, hãy chọn tiêu đen xay hoặc chanh mới cắt để vắt vào thức ăn của mình.

Cẩn thận khi lựa chọn các loại muối thay thế

Các chất thay thế muối thay đổi natri clorua thành kali clorua. Bạn sẽ không cảm nhận được sự khác biệt, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thử. Những sản phẩm này làm tăng nồng độ kali trong cơ thể, có thể gây hại nếu bạn bị huyết áp cao, tiểu đường, hoặc bệnh gan, thận (nếu bạn khỏe mạnh, cơ thể bạn sẽ loại bỏ lượng kali thừa mà không có vấn đề gì).