Ngọn đèn dầu lay lắt trong đêm ở TP. Hồ Chí Minh

Y học 360
13:40 - 06/09/2019

Gánh chè của vợ chồng bà Tư được bày bán trên vỉa hè đường Nguyễn Kiệm (quận Gò Vấp) bắt đầu từ 21h mỗi ngày.

Trước đây người dân sẽ thường bắt gặp hình ảnh hai vợ chồng già đẩy những nồi chè nóng hổi đến đây bày bán. Do sức khỏe ngày càng yếu nên giờ gánh chè chủ yếu nhờ cậy vào bà Tư và cô con dâu.

Gánh chè nằm một góc nhỏ, vừa đủ để ông bà bày mấy nồi chè cùng mấy cái ghế nhựa cho khách ăn chè ngồi.

Thứ tạo nên đặc trưng của quán chè nhỏ là cây đèn dầu. Theo lời kể của bà Tư, chiếc đèn dầu là thứ đã đi theo gánh chè mấy chục năm nay. "Hồi đó chỗ này hoang vắng lắm, đâu có đèn đường sáng trưng như bây giờ, vợ chồng tôi phải dùng đèn dầu để thấy đường bán và mọi người cũng thấy mà tìm tới ăn, mãi đến giờ thành thói quen rồi" - bà Tư kể.

Khách tìm đến với gánh chè sẽ được thưởng thức những món chè truyền thống nóng hổi là chè đậu trắng, chè trôi nước, chè hoa cau, chè chuối chưng và chè đậu xanh bột bán. Các công đoạn ngâm đậu, nhồi bột được làm trước. Những nồi chè được nấu trong khoảng 4 giờ chiều và nấu trong khoảng 4 tiếng đồng hồ sau đó được đưa đi bán.Khách tìm đến với gánh chè sẽ được thưởng thức những món chè truyền thống nóng hổi là chè đậu trắng, chè trôi nước, chè hoa cau, chè chuối chưng và chè đậu xanh bột bán. Các công đoạn ngâm đậu, nhồi bột được làm trước. Những nồi chè được nấu trong khoảng 4 giờ chiều và nấu trong khoảng 4 tiếng đồng hồ sau đó được đưa đi bán.

Tuy chỉ là một gánh chè nhỏ, nhưng khách đến ăn rất đông. Dần dần theo thời gian, quán được nhiều người biết đến với tên quán chè ông bà Tư hay quán chè "đèn dầu".

Nhiều hôm trời mưa, ít người ăn, ông bà Tư phải ráng ngồi đến 1 - 2h sáng để gắng bán hết. Ngoài khách tới quán ăn, nhiều người tranh thủ tạt ngang quán mua vài bịch chè về nhà thưởng thức.

: "Tôi hay đến đây ăn lắm, chè của ông bà Tư nấu vừa ngon vừa rẻ. Thích nhất là món chè trôi nước, tôi thường làm 2 ly rồi về ngủ. Thi thoảng bận bịu tôi cũng ghé vào mua vài bịch về nhà cho gia đình cùng ăn" . Một người khách của quán chia sẻ.

Tồn tại hơn 40 năm, tuy quán làm đơn giản, nhưng nhờ giá ly chè vẫn giữ nguyên 5.000 đồng không tăng, vị chè thanh, ngọt, mát mang đậm hương vị truyền thống, quán chè ông bà Tư được nhiều thực khách ghé ăn và ủng hộ.

: Dù đã ngoài 70, sức khỏe già yếu lăn lộn với bệnh tật, nhưng vợ chồng bà Tư vẫn gắn bó với gánh chè. Với ông bà, gánh chè "đèn dầu" là tất cả tâm huyết, là đứa con tinh thần của mình. Mong rằng gánh chè "đèn dầu" sẽ luôn giữ mãi nét đẹp truyền thống của mình dù những món chè hiện đại ngày càng xuất hiện và phổ biến như hiện nay.