Là người Hà Nội chính gốc cũng chưa chắc đã biết cách ăn phở độc đáo này

Trên kênh YouTube Dinology ngày 25/11, anh chàng Vũ Dino đăng video chia sẻ cách thưởng thức một tô phở ngon nhất, đậm vị nhất mà không cần phải tới bất kì nhà hàng sang trọng nào.

Đặt chân đến một quán phở trên phố Nguyễn Du ở quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh sau khi chạy xe máy xuyên qua cơn mưa chiều tầm tã, Vũ Dino giới thiệu nơi anh đang có mặt là một quán phở lâu năm, có hương vị giống ở Hà Nội nhất. Theo chia sẻ của Vũ Dino, cách đây 3 năm, anh chàng từng tới đây thưởng thức. Tuy nhiên, do chú đầu bếp ngày ấy "quá tay" trong khâu chế biến khiến bát phở mặn hơn so với khẩu vị anh chàng nên Vũ Dino tới nay mới quay trở lại.

"Cho đến bây giờ mình quay lại thì tình yêu trở nên tươi đẹp như năm xưa. Trong vòng 3 tuần nay thì tuần nào mình cũng phải ăn 3 lần cơ", Vũ Dino nói. Anh chàng cho biết thêm, mỗi lần nhớ nhà, anh chàng sẽ tìm đến quán phở này.

Vẻ mặt hớn hở của Vũ Dino khi trông thấy bát quẩy, một món không thể thiếu khi ăn phở Hà Nội. Ảnh: Dinology.

Theo Vũ Dino, để món phở với những thứ quen thuộc như rau thơm, tương ớt, quẩy trở nên đặc biệt và "sang" hơn rất nhiều, thực khách cần có thêm hai quả trứng chần đánh nhuyễn trong nước dùng ấm nóng để tạo nên một bát nước chấm tươi ngon không kém cạnh món Nhật. Sau khi đánh nhuyễn trứng, anh chàng cho thêm một chút giấm và nước mắm cho đậm vị rồi thưởng thức.

Vũ Dino lưu ý hai quả trứng chần được đánh vỡ trong nước dùng nóng bởi nước nguội sẽ khiến cho bát nước chấm có mùi tanh. Anh chàng cho hay biết đến cách chế biến này trong một lần ăn phở Thìn ở Nhật Bản khi một người bạn vô tình làm vỡ một quả trứng. Sự cố đó đã tình cờ "nâng cấp" bát phở và cách ăn phở của Vũ Dino về sau.

Anh chàng YouTuber khẳng định bát nước chấm này sẽ khiến những nguyên liệu trong bát phở trở nên thơm mềm, béo ngậy. "Với cách ăn phở sành điệu như thế này, mình mong rằng trong tương lai sẽ có nhiều người học theo bởi vì nó quá là tuyệt vời", Vũ Dino nói.

Nước chấm trứng "thần thánh" khiến món phở truyền thống trở nên đặc biệt hơn. Ảnh: Dinology

Gợi ý của Vũ Dino trong việc thay đổi cách ăn phở truyền thống của Việt Nam khiến nhiều bạn trẻ thích thú. "Biến tấu đỉnh ạ", tài khoản YouTube Minh Anh Phạm viết. "Lần đầu thấy ăn phở như Nô", tài khoản Hai Yen Nguyen bình luận.