Vũ Dino chế biến món ăn không dầu mỡ, làm giả thịt heo quay bằng rau câu

Trên kênh YouTube Dinology ngày 12/9, anh chàng Vũ Dino đăng video hướng dẫn làm món thịt heo quay giòn bì giả từ những nguyên liệu chay đơn giản. "Món này thì cực kỳ dễ, mà làm ăn lại rẻ nữa, nên rất là hời", Vũ Dino hào hứng chia sẻ về thử thách làm món ăn không thuộc sở trường.

Theo Vũ Dino, các nguyên liệu chay để làm được món thịt heo quay giòn bì giả rất dễ kiếm lại còn rẻ, bao gồm: bột năng (nguyên liệu chính), bột gạo, đường kính, nước ấm, bột báng, nước cốt dừa, thêm chút muối để vị được sắc hơn. "Bột năng đánh khá là khó nhé, khá là năng tay nên các bạn hãy kiên nhẫn", Vũ Dino chia sẻ khi chuẩn bị hỗn hợp làm thịt giả.

Để làm món thịt heo quay giòn bì giả này, nguyên liệu đặc biệt quan trọng chính là khoai môn để mô phỏng các thớ thịt nạc. "Thịt quay chay có một điểm thú vị đó là nó rất giống thật, tuy nhiên cách làm thì khá giống món bánh da heo hay còn gọi là bánh chín tầng mây", Vũ Dino cho biết. Anh cẩn thập xếp đều các lớp khoai môn vào hỗn hợp bột để tạo hình thớ thịt trong khuôn trước khi mang hấp.

Về phần bì của miếng thịt quay chay, Vũ Dino cho hay cần bổ sung vào hỗn hợp bột ban đầu 10 g bột năng để phần da giả được dai hơn. "Lần nào làm bánh mình cũng sợ nhất cái khoản tách khuôn vì mình không khéo tay, bởi tách ra mà cái bánh nhìn không ra gì ấy, buồn cực kỳ luôn", Vũ Dino thừa nhận. Anh chàng không quên khuyên khán giả cần có kế hoạch rõ ràng trước khi nấu. "Nếu không các bạn sẽ phải chạy đi chạy lại trong bếp rất là cực", anh nói.

Cuối cùng, sau một hồi mướt mải mồ hôi, Vũ Dino đã cho ra lò một đĩa thịt heo quay giòn bì chay cực đầy đặn tuy không được như anh kỳ vọng. "Tự chấm điểm cho mình nhớ, hôm nay mình đã thất bại trong việc tái hiện món thịt heo quay nhìn cho nó giống heo quay một tí", Vũ Dino thừa nhận.

Và để hoàn thiện thực đơn chay giả mặn ngày hôm nay, Vũ Dino kết hợp món ăn này cùng nước mắm giả làm từ mật ong. "Nhìn cái này, các bạn sẽ kì vọng đây là thịt heo quay, nhưng mà khi ăn, nó rất ngọt. Nó là sự mâu thuẫn trong món ăn, mâu thuẫn trong trí tưởng tượng", Vũ Dino pha trò.

Sự hài hước và duyên dáng trong cách nói chuyện giúp Vũ Dino nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ phía khán giả. "Anh làm nhiều món chay lên nha. Em ủng hộ hai tay hai chân luôn", tài khoản YouTube Khánh Trịnh bình luận. "Em chấm điểm cao món này 9.3/10", tài khoản trontron lanlan bày tỏ sự thích thú sau khi nghe Vũ Dino tự cho mình 5 điểm.