Cấm hút thuốc lá ở nhà hàng, khách sạn: Từ phản đối, khách quay sang ủng hộ

Đây là thông tin được đưa ra tại Hội thảo Cung cấp thông tin về thực thi nhà hàng không khói thuốc do Bộ TT&TT phối hợp HealthBridge Canada tại Việt Nam tổ chức ngày 16/11, tại Hà Nội.

Tại các quán bar 92,6%  người phải hút thuốc thụ động

Theo BS Phạm Thị Hoàng Anh, Giám đốc HealthBridge Canada tại Việt Nam, khói thuốc lá chứa 7.000 chất hóa học với 70 chất gây ung thư. Khói thuốc lá không những ảnh hưởng đến người hút mà còn làm ô nhiễm môi trường xung quanh, khiến người xung quanh tuy không hút thuốc lá nhưng cũng hít phải khói thuốc lá. Những người xung quanh thường xuyên hít phải khói thuốc lá cũng sẽ mắc các bệnh như người hút thuốc. Một trong giải pháp giảm thiếu tác hại do khói thuốc đốivới những người không hút thuốc lá đó là xây dựng các mô hình không khói thuốc như: Trường học, bệnh viện, công sở, khách sạn, nhà hàng... không khói thuốc.

Nhiều nhà hàng thực hiện nghiêm quy định cấm hút thuốc lá.

Trong cuộc sống hiện đại, việc giao lưu, ăn uống, hội họp tại các khách sạn, nhà hàng ngày càng trở nên phổ biến. Vì vậy, việc thực hiện mô hình nhà hàng không khói thuốc là một phần rất quan trọng để bảo vệ quyền được sống trong môi trường trong lành của những người không hút thuốc, giúp giảm nguy cơ bệnh tật và tử vong do tiếp xúc thụ động với khói thuốc. Bởi, theo số liệu điều tra tình hình sử dụng thuốc lá ở người trưởng thành Việt Nam thì tại các quán bar 92,6%  người phải hút thuốc thụ động; còn tại các nhà hàng tỷ lệ này là gần 85%.

Việc thực hiện nhà hàng không khói thuốc sẽ giảm các thiệt hại kinh tế cho nhà hàng: giảm chi phí vệ sinh  môi trường, bảo trì đồ đạc, giảm nguy cơ cháy nổ, đảm bảo sức khỏe cho nhân việc. Việc tạo dựng hình ảnh một nhà hàng, khách sạn sang trọng, văn minh, lịch sự, an toàn góp phần làm tăng sự hài lòng, thu hút nhiều khách hơn và tăng lợi nhuận cho nhà hàng. “Thực hiện môi trường không khói thuốc đem lại nhiều lợi ích. Song trên thực tế, để quy định đi vào cuộc sống, để tất cả các nhà hàng, khách sạn, quán bar, quán cà phê đều thực hiện quy định này không phải việc làm trong “một sớm một chiều”. Điều này cần sự vào cuộc mạnh mẽ của các cơ quan chức năng, các tổ chức, cá nhân và đặc biệt là cơ quan báo chi trong công tác truyền thông về phòng, chống tác hại thuốc lá, đặc biệt là việc mô hình nhà hàng không khó thuốc”, Thứ trưởng Bộ TT&TT Nguyễn Minh Hồng nhấn mạnh.

Cấm khách hút thuốc, nhà hàng giữ khách bằng chất lượng phục vụ

Tại Hà Nội, sau 3 năm triển khai thực hiện, đến nay đã có nhiều nhà hàng thực hiện thành công mô hình không khói thuốc. Ông Nguyễn Văn Bá, Giám đốc kỹ thuật Nhà hàng lẩu nấm Gia Khánh (Hà Nội), một trong những nhà hàng thực hiện thành công mô hình nhà hàng không khói thuốc cho biết: Khi khách thấy được tôn trọng với xử lý tình huống khéo léo, có văn hóa thì có thể khách không vui, nhưng chấp nhận. Do đó, khi triển khai mô hình nhà hàng không khói thuốc, từ chỗ nhà hàng bị giảm khoảng 15 – 20% doanh số so với thời điểm cùng kỳ năm trước, sau đó khi quen với mô hình mới thì khách trở lại tăng dần, thậm chí tăng hơn đến 36 – 38% chỉ trong vòng 5 tháng. Trước đó có tới 80% khách hút thuốc không chấp nhận mô hình thì đến nay đã có 98% khách hàng chấp nhận và ủng hộ.

 Chia sẻ kinh nghiệm hiện thành công mô hình nhà hàng không khói thuốc, ông Nguyễn Văn Bá cho biết, để áp dụng nhà hàng không khói thuốc thì người làm việc trong nhà hàng phải không hút thuốc sau đó mới đến việc tuyên truyền, vận động khách hàng không hút thuốc trong nhà hàng. “Để làm được việc này, chúng tôi dán các biển bảng cấm hút thuốc ở những nơi những chỗ vừa tầm nhìn của khách. Đồng thời chúng tôi cũng kéo nhân viên vào cuộc. Nhân viên tự đưa các tình huống, ứng xử với khách linh hoạt, hiệu quả. Nếu khách mới kiên quyết hút thuốc thì sẽ tìm trong đoàn xem ai là người có ảnh hưởng nhất kéo họ ra vận động. Phải dùng “khổ nhục kế” là cho một số nhân viên nữ phục vụ cầm sẵn bát nước, nếu khách hút thuốc thì chìa ra để khách… gạt tàn. Sau vài lần như vậy khách cũng thấy ái ngại và chủ động dừng hút thuốc. Mới đầu khách hàng cũng khó chịu, thậm chí có người không đến nữa. Nhưng chúng tôi xác định muốn thực hiện nghiêm thì chấp nhận doanh thu tụt giảm, bị gián đoạn một thời gian… Đến nay khi khách hàng đã hiểu thì quay trở lại và hoàn toàn thoải mái”, ông Bá chia sẻ.