“Thử thách Anh hùng thực phẩm” hướng đến Ngày lương thực thế giới

Theo báo cáo của Liên hiệp quốc, tính riêng lượng nước dùng trong quá trình sản xuất thực phẩm lãng phí có thể tương đương với lượng nước hàng năm chảy dọc sông Volga - con sông lớn nhất tại châu Âu. Còn lượng năng lượng phục vụ quá trình sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và đóng gói thức ăn lãng phí đã tạo ra 3,3 tỷ tấn CO2. Nếu lượng thức ăn lãng phí được ghép lại thành 1 quốc gia thì nó sẽ trở thành nước có tỷ lệ phát thải khí nhà kính lớn thứ 3 thế giới, chỉ đứng sau Hoa Kỳ và Trung Quốc.

Thực phẩm bị lãng phí có 2 dạng. 1/3 số thực phẩm lãng phí là do người dùng, họ mua quá nhiều rồi không dùng hết và vứt nó đi. Khoảng 2/3 còn lại bị hủy trong quá trình sản xuất và cung ứng.

Tiết kiệm thức ăn “ăn vừa đủ”, để mang lại giá trị thực phẩm sử dụng, bên cạnh đó chúng ta cần phải bớt lãng phí để nuôi sống nhiều người khác. Đồng thời, hành động này còn có tác động tích cực tới môi trường: lượng phát thải khí nhà kính ít đi trong khi tiết kiệm được nguồn nước.

Đơn giản một người không thể tác động được nhiều, nhưng tất cả mọi người đều đồng lòng hành động thì sẽ tạo nên một tác động lớn, vững mạnh. Chỉ cần mua thức ăn vừa đủ dùng cho gia đình và có thể sử dụng những sản phẩm, thực phẩm có một ít khuyết điểm, hư xấu một góc, nhưng vẫn còn sử dụng được và đảm bảo an toàn để tránh việc  vứt bỏ lãng phí. Có thể mang thực phẩm về sau khi bạn dùng không hết tại một quán ăn,...Những thay đổi nhỏ này có thể mang lại hiệu quả và tác động lớn.

Tại lễ phát động thu hút hơn 100 hộ gia đình đến tham gia chương trình và hưởng ứng, mỗi hộ gia đình tiếp nhận 1 sticker “Anh hùng thực phẩm” và “Tiêu chí để trở thành anh hùng thực phẩm” để dán trực tiếp lên tủ lạnh nha mình, nhằm nhắc nhở bản thân: Ăn sạch bát đĩa; Giữ tủ lạnh thật sạch; Tiết kiệm năng lượng; Trao đổi và chia sẻ thực phẩm.

Tủ lạnh cộng đồng là mô hình đã có mặt nhiều nơi trên thế giới, xuất phát đầu tiên từ các nước Mỹ, Pháp, Thái Lan… Tận dụng những chiếc tủ lạnh đã cũ, “Tủ lạnh cộng đồng” được đặt trên vỉa hè các quán cà phê, nhà hàng hay một khu vực nào đó đảm bảo đủ nguồn điện, an ninh tốt để giữ cho thực phẩm tươi sạch. Người cần thực phẩm có thể đến lấy, người muốn trao thực phẩm cũng có thể gửi tại đây. Mô hình được xem như một ngân hàng thực phẩm mini do cộng đồng tự quản.

Theo ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Food Bank Việt Nam, người sáng lập Mạng lưới thực phẩm bền vững Food Share, chia sẻ: “Lễ phát động chương trình “Thử thách Anh hùng thực phẩm” nằm trong chuỗi chương trình Diễn đàn thực phẩm bền vững - Food Forum và Lễ tôn vinh các sáng kiến và nỗ lực phát triển thực phẩm bền vững - Food Hero Awards 2023 nhằm hưởng ứng Ngày lương thực thế giới 16/10. Chương trình này sẽ được diễn ra định kỳ hàng năm và anh hùng thực phẩm thì được diễn ra hàng ngày tại các hộ gia đình. Nhiều chiến dịch cũng như các giải pháp về chống lãng phí thực phẩm đã được thực hiện trên thế giới. Một trong những giải pháp đó là dựa vào công nghệ. Nhưng tại Việt Nam để giảm tải lãng phí thực phẩm là vấn đề không chỉ liên quan tới an ninh lương thực mà còn liên quan tới môi trường. Vì vậy, thông qua chuỗi sự kiện lần này, chương trình muốn tác động trực tiếp đến tư duy của mỗi cá nhân, hộ gia đình để họ tự giác ý thức biết “tôn trọng” thực phẩm mình làm ra hoặc người khác tạo ra và chống lãng phí thực phẩm tại hộ gia đình. Mỗi cá nhân là một anh hùng thực phẩm, hãy cùng hành động vì tương lai của con người và hành tinh xanh”.