Những lợi ích về sức khỏe của cà rốt tím

Giảm cân

Cà rốt tím có hàm lượng chất xơ cao, nên giúp cơ thể no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, cà rốt tím còn là thực phẩm giàu anthocyanin, giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì.

Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa

Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ, uống nước ép cà rốt tím, giúp cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, tăng cường chức năng tim mạch, gan do cà rốt tím giàu chất chống oxy hóa và chống viêm.

Giảm mức cholesterol 

Sự hiện diện của anthocyanins trong cà rốt tím có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Do đó, cà rốt tím tốt cho sức khỏe tim mạch.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Béo phì hoặc thừa cân sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hàm lượng  anthocyanins có trong củ cà rốt tím có lợi cho quá trình giảm cân. Do đó, bổ sung củ cà rốt tím vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ giúp kiểm soát và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Giảm nguy cơ ung thư

Một số loại trái cây và rau củ màu tím có khả năng chống lại ung thư. Cà rốt tím cũng tương tự như các thực phẩm màu tím khác. Cà rốt tím chứa nhiều anthocyanins có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ, góp phần ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư ruột kết, ung thư da, ung thư vú.

Giảm nguy cơ mắc suy giảm trí nhớ

Hàm lượng anthocyanins trong củ cà rốt tím có khả năng chống lại các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh suy giảm trí nhớ và cải thiện chức năng nhận thức. Do đó, ăn cà rốt tím có lợi cho sức khỏe não bộ.

Tốt cho mắt

Mặc dù loại cà rốt này chứa ít beta-carotene hơn các giống màu cam và vàng. Nhưng cũng có một lượng đáng kể lutein và zeaxanthin có thể giúp cải thiện thị lực. Những chất chống oxy hóa này sẽ làm giảm căng thẳng oxy hóa ở võng mạc; ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Cải thiện lưu thông máu

Lượng sắt dồi dào trong cà rốt tím, rất tốt cho việc tăng cường lưu thông máu. Thêm vào đó vitamin C và các chất chống oxy hóa khác của chúng; giúp ngăn ngừa vỡ và tắc nghẽn trong hệ thống tuần hoàn máu.

Chống ung thư 

Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa mạnh có trong loại cà rốt này có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, trong đó chuột tiếp xúc với các hợp chất gây ung thư. Kết quả cho thấy chuột được cho ăn chế độ ăn có bổ sung chiết xuất cà rốt tím có ít sự phát triển ung thư hơn so với chế độ ăn bình thường.

Tương tự, các nghiên cứu cho thấy anthocyanin có thể ức chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư vú, gan, da, máu và ruột kết. Một nghiên cứu ở 923 người bị ung thư đại trực tràng và ở 1.846 người không bị ung thư; lưu ý rằng những phụ nữ ăn nhiều rau và trái cây màu tím có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn so với những phụ nữ ăn ít thực phẩm màu tím

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn các loại cà rốt có thể bảo vệ chống ung thư vú. Một đánh giá của mười nghiên cứu ở 141.187 phụ nữ; cho thấy ăn nhiều loại cà rốt giúp giảm 21% nguy cơ ung thư vú.

Viêm đại tràng và viêm đường ruột 

Bệnh viêm ruột (IBD) được định nghĩa là viêm mãn tính ở tất cả hoặc một phần của đường tiêu hóa. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy; loại cà rốt này có lợi cho một số tình trạng viêm ruột, chẳng hạn như viêm loét đại tràng.

Một nghiên cứu đã chứng minh rằng những con chuột bị viêm đại tràng được cho ăn bột cà rốt màu tím; làm giảm nồng độ protein gây viêm trong máu. Một nghiên cứu kiểm tra tác dụng của chiết xuất cà rốt tím trong việc giảm viêm tế bào ruột có kết quả tương tự.

Các nhà nghiên cứu trong các nghiên cứu này đã kết luận rằng các đặc tính chống viêm của cà rốt tím có khả năng . Do hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin mạnh mẽ của chúng.

Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ 

Anthocyanin là chất chống oxy hóa polyphenol có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin – chẳng hạn như cà rốt tím – có thể bảo vệ cơ thể; đặc biệt là các bệnh liên quan đến viêm.

Anthocyanin hoạt động như các chất chống viêm bằng cách giảm các hợp chất có khả năng gây hại như các cytokine tiền viêm. Giảm các hợp chất này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim.

Ví dụ, đánh giá 24 nghiên cứu cho thấy những người ăn chế độ ăn giàu anthocyanin đã cải thiện đáng kể lưu lượng máu và chức năng mạch máu tốt hơn. Lưu lượng máu kém và chức năng mạch máu không đầy đủ là nguyên nhân phổ biến của bệnh tim – đó là lý do tại sao việc cải thiện các yếu tố nguy cơ này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim.

Một nghiên cứu lớn khác ở hơn 34.000 phụ nữ liên quan đến việc ăn 0,2 mg anthocyanin mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Loại cà rốt này là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đúng không nào? Bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào chế độ ăn như trong các món salad, súp, món hầm, xào,…. Những loại rau có màu sắc rực rỡ này không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời; mà còn có thể thêm màu sắc và hương vị cho nhiều món ăn yêu thích của bạn.