Nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rượu tăng mạnh sau Tết

Món ăn ngày Tết có thể khiến bạn bị ngộ độc.

Đặc biệt, ngộ độc thực phẩm có nguy cơ rất cao do người dân cố ăn nốt những thực phẩm tích trữ từ trong Tết, từ thịt cá, giò, chả... Sau Tết năm nào thực tế này cũng xảy ra do người dân có thói quen tích trữ nhiều đồ thực phẩm để ăn Tết. Việc để lẫn thức ăn sống – chín trong tủ lạnh đã có nguy cơ nhiễm khuẩn, thực phẩm lại bảo quản lâu ngày càng có nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm cao hơn.Vì thế, các bác sĩ  khuyến cáo để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, người dân cần mạnh dạn loại bỏ các thực phẩm nghi ngờ ôi thiu, nhất là những thực phẩm đã chế biến sẵn như giò, chả, thịt đông, những đồ chứa nhiều gia vị, đồ ăn nấu đi nấu lại nhiều lần; đồ đông lạnh không được bảo quản đúng cách khi giã đông có mùi khó chịu...

Khi để thức ăn trong tủ lạnh cũng cần để riêng, bọc kỹ thức ăn sống, chín. Khi lấy thức ăn trong tủ lạnh, nhiều người có thói quen chỉ hâm nóng lại, là nguyên nhân khiến nhiều người bị ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa từ thức ăn lưu trữ trong tủ lạnh. Bởi việc hâm nóng thức khó đảm bảo đủ nhiệt độ tiêu diệt vi trùng nếu không sử dụng nhiệt độ phù hợp với từng loại thức ăn. Khi thức ăn mới chỉ được hâm nóng, chưa đạt đến nhiệt độ sôi vài phút thì không thể diệt chết được vi khuẩn. Vì vậy, đồ ăn chín trong tủ lạnh khi lấy ra cần phải nấu lại thật sôi để diệt hết vi khuẩn. Các thực phẩm không thể nấu sôi như giò mỡ, thịt đông cần phải bảo quản kỹ bằng hộp kín, tránh vi khuẩn xâm nhập.

Tương tự với rượu, dù các cuộc gặp tân xuân vui vẻ đến mấy mọi người cũng nên có ý thức uống vừa phải. Vì dù rượu xịn nếu uống quá ngưỡng cũng có những nguy cơ trực tiếp cho sức khỏe. Để phòng ngộ độc rượu, hãy uống vừa phải. Với người Việt Nam, để phù hợp với kích cỡ cơ thể và dễ ước tính, với nam giới không nên quá 20 gam/ngày, với nữ giới không nên quá 10 gam/ngày, tương đương nữ không quá 250ml loại bia 5%, 30ml loại rượu 39,9%; nam không quá 500ml loại bia 5%, 60ml loại rượu 39,9%. Khi uống nên uống từ từ, không uống dồn dập vì tác hại của bia, rượu cũng gây ra mạnh hơn khi uống quá nhanh.