Người tiêu dùng ưu tiên bánh handmade và tốt cho sức khỏe

Thỏa sức sáng tạo với bánh Trung thu handmade

Khác với những thương hiệu được nhiều người biết đến, bánh Trung thu handmade được làm theo quy mô nhỏ, do các tiệm bánh hoặc gia đình làm ra với mục đích để ăn, tặng và bán. Tuy nhiên, thị trường bánh handmade lại vô cùng sôi động.

Nhiều mẫu bánh Trung thu ngộ nghĩnh được bán trên mạng xã hội.

So với bánh Trung thu truyền thống, bánh Trung thu handmade có sự thay đổi và cải biến từ cách làm đến nguyên liệu, hình dáng cho đến cách trang trí, tất cả đều phụ thuộc vào sự sáng tạo của người làm. Thế nên, chỉ cần người làm thay đổi 1 bông hoa, 1 màu sắc là có một chiếc bánh khác. Ngoài những loại nhân truyền thống như thập cẩm, đậu xanh... bánh Trung thu handmade có vô số nhân mới lạ. Có thể liệt kê 1 vài loại như sữa dừa, khoai môn, mè đen, dâu tây hạt chia, chanh dây hạt chia, trà xanh, đậu đỏ...

Mỗi địa chỉ bán bánh Trung thu handmade có giá bán khác nhau, phụ thuộc vào mẫu mã và chất lượng nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên nhìn chung, giá 1 chiếc bánh Trung thu vào khoảng 35.000 - 90.000 đồng. Bánh có nhân trứng muối sẽ cao hơn bánh bình thường 5.000 đồng.

Bên cạnh đó, với hình thức đóng gói thủ công, khách hàng cũng có thể cho vào hộp hoặc không, tuỳ theo mục đích mua để ăn, biếu hay thờ cúng. Đa số bánh Trung thu handmade đều được bán online hoặc cho người quen. Vì vậy, chỉ cần ngồi ở nhà, người tiêu dùng có thể đặt mua được bánh và được ship đến nơi.

Tuy nhiên, khi chọn mua bánh Trung thu handmade nên chú ý, thời hạn sử dụng của bánh chỉ từ 3 - 10 ngày, ngắn hơn nhiều so với bánh Trung thu của các thương hiệu lớn. Ngoài ra, trên thị trường xuất hiện tình trạng một số người hám lợi đã bán  bánh không rõ nguồn gốc nhưng gắn mác bánh Trung thu handmade lừa người tiêu dùng. Vì thế, để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn mua bánh của người quen hoặc địa chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

Doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu từ... rau củ

Nắm lấy nhu cầu của người tiêu dùng thích những sản phẩm bánh Trung thu ngon, lạ và tốt cho sức khỏe. Năm nay, các thương hiệu bánh Trung thu đồng loạt cho ra đời những dòng sản phẩm độc đáo.

Theo đó, thương hiệu bánh Đồng Khánh Bông Lúa Vàng năm nay không chỉ thay đổi vỏ hộp theo hướng bắt mắt và cao cấp dần để biếu tặng, mỗi phân khúc giá đều có thêm nhiều loại mới. Đặc biệt là hàng chục loại bánh dành cho thiếu nhi (với hình con heo, con cá...) với giá bán thấp nhất 18.000 đồng/cái và cao nhất lên tới 2 triệu đồng/hộp 6 cái. Giá bánh năm nay tăng 1.000-2.000 đồng/cái so với năm trước, giá dao động 48.000-130.000 đồng/cái, sản lượng xuất xưởng dự kiến tăng 20-30% so với năm ngoái.

Đại diện hệ thống The Coffee House cũng cho biết đã đưa sản phẩm bánh trung thu ra bán trên toàn bộ hệ thống cửa hàng The Coffee House. Chủng loại bánh của đơn vị khá đa dạng với nhiều mẫu như bánh thập cẩm ngũ cốc yến mạch, bánh tiramisu vỏ cà phê, bánh sôcôla hạnh nhân phô mai, bánh trà xanh đậu đỏ. Đặc biệt, trong mỗi hộp bánh trung thu sẽ có thêm 4 bộ cà phê phin của hệ thống cà phê này.

Ông Phan Văn Thiện, Phó tổng giám đốc Bibica cho hay, năm nay đơn vị tung ra hơn 600 tấn bánh trung thu, tăng khoảng 10% so với cùng kỳ năm ngoái và không tăng giá. Có trên 60 chủng loại bánh với 3 dòng chính gồm: cao cấp, dinh dưỡng và bánh truyền thống. Điểm mới năm nay là bộ sản phẩm bánh rau củ có tên gọi Thưởng Nguyệt với nguyên liệu bánh làm hoàn toàn rau củ từ tự nhiên, giàu dinh dưỡng như cà rốt Đà Lạt, cà chua bi Đà Lạt, dâu tằm Đà Lạt, dưa lưới Nhật...

Công ty Mondelez Kinh Đô cũng giới thiệu ra thị trường 5 hương vị bánh ngọt trứng muối gồm bánh nhân ngũ hạt, bánh nhân hạt sen, bánh nhân sầu riêng, bánh nhân trà xanh và bánh nhân đậu xanh lá dứa. Ngoài ra, dòng bánh mới với tên gọi Trăng Vàng Hồng Ngọc An Bình lần đầu tiên được cung cấp ra thị trường với nhiều hương vị độc đáo, dòng sản phẩm dùng đường ăn kiêng đa dạng chủng loại.

KHÁNH VÂN