Món ngon tuyệt cú mèo từ sườn non

1. Sườn rim nước dừa
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non; 1 trái dừa xiêm để lấy nước
- 1 ít tỏi băm và hành băm; dầu hào
- Gia vị: đường, tiêu, nước mắm và bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và chần sườn đã cắt khúc với nước sôi, ướp sườn với với hành và tỏi băm, 1ít nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Để như vậy khoảng nửa tiếng cho sườn ngấm gia vị.
Bước 2: Cho ít đường vào chảo với chút dầu và đaro đều tay đến khi đường vàng chuyển màu caramen thì cho vào phần sườn ướp và trộn đều. 
Bước 3: Cho ít dầu vào nồi với vài lát tỏi và trút phần thịt ướp vào đảo đều. Khi thịt đã săn và cháy cạnh, cho nước dừa vào, hãm nhỏ lửa và rim đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào lúc nước sắp cạn.

2. Sườn rim mật ong
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non
- 3 thìa mật ong
- 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và chần sườn đã cắt khúc với nước sôi. Sau khi chần qua một lần với nước sôi, bạn vớt ra rửa lại và nấu sườn với nước vừa ngập mặt. Sau đó giữ lại phần nước luộc và để riêng phần thịt sườn. 
Bước 2: Ướp sườn với 2 thìa nước mắm và 1 thìa bột ngọt, ướp khoảng 45 phút. 
Bước 3: Phi thơm tỏi với ít dầu trên chảo nóng và cho sườn vào rán đến khi cháy cạnh. 
Bước 4: Rót từ từ mật ong vào nồi sườn đang nấu, thêm phần nước luộc sườn và nêm nếm lại với nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Khi thấy nước sốt sánh lại, áo đều quanh mỗi miếng sườn, bạn có thể tắt bếp.

3. Sườn non rim mè
Nguyên liệu:
- 400gr sườn non
- 2 thìa cà phê vừng

- 2 củ tỏi, bằm nhuyễn, tiêu, muối
- Nước tương (xì dầu), đường, ớt bột
2 nhánh hành lá, bỏ rễ, xắt khúc khoảng 2cm.
Cách làm:
Sườn non chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước ngập mặt sườn, đun sôi tầm 30 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước. Giữ lại nước luộc sườn.
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi vào phi thơm. Cho sườn vào rán vàng đều hai mặt.
Sau khi sườn vàng đều, bạn nêm vào chảo thịt 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, ớt bột, dùng đũa đảo đều. Châm vào nồi thịt khoảng 5 thìa súp nước luộc sườn, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi sườn mềm, nước sốt kho thịt dẻo quánh lại bám đều xung quanh mặt sườn thì bạn từ từ đổ vừng vào nồi thịt, dùng đũa đảo đều để vừng bám đều quanh miếng thịt, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

4. Sườn nướng sả

Nguyên liệu:
- Sườn 500g
- Tỏi 4-5 nhánh, sả 3 cây, ớt 2 quả nhỏ băm nhỏ
- 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chặt khúc khoảng 5cm.
- Hỗn hợp ướp sườn: sả, tỏi, ớt, muối, đường, mắm, dầu ăn.
- Ướp sườn từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Nướng sườn trên than hoa. Nếu dùng lò nướng thì đặt nhiệt ở 250 độ C, nướng 20 phút rồi mở lò quết thêm nước ướp, lật mặt sườn nướng thêm 10 phút.
- Sườn nướng ăn kèm với salad rau xà lách, dưa chuột, cà chua là hợp nhất.