Đậm đà cà phê phố cổ

Đầu xuân, cái lạnh cắt da cắt thịt của mùa đông vẫn còn vương vấn, cô bạn thời sinh viên năn nỉ qua điện thoại: “Lạnh quá, lên phố uống cà phê đi! Lâu rồi bọn mình không tụ tập”. Ngay lập tức, những tín đồ cà phê một thời của lớp chúng tôi có mặt đông đủ. Địa điểm “ruột” vẫn là cà phê Năng trên phố Nguyễn Hữu Huân, đây là một trong những quán cà phê mở cửa sớm nhất và lâu đời nhất ở Hà Nội.

Chính sự mộc mạc, giản dị từ chỗ ngồi, từng ly cà phê đến tình cảm của người chủ quán gốc Hà thành đã khiến cà phê Năng nổi tiếng, chứ không phải sự hiện đại trong cách bày biện, cửa kính sáng loáng, đèn điện nhấp nháy hấp dẫn thực khách. Cùng thời với cà phê Năng còn có cà phê mang các nhãn hiệu: Lâm, Nhân, Nhĩ, Giảng... mỗi quán đều có một phong vị riêng, góp phần cho cà phê Hà Nội trở thành nét văn hóa ẩm thực độc đáo rất riêng của người dân phố cổ và trong mắt bạn bè quốc tế.Chọn một góc nhỏ trong quán, câu chuyện bất tận về cà phê của chúng tôi càng lúc càng rôm rả.

Nét độc đáo của cà phê phố cổ 

Đúng vậy, không thơm ngào ngạt tới hàng trăm mét như một số quán cà phê khác, một ly cà phê ở đây mang hương thơm nhẹ nhàng và thuần khiết, đặc sóng sánh, đặc biệt khi nghiêng cốc không dính lại váng trên thành cốc- theo những người sành cà phê, đây là dấu hiệu dễ nhận biết cà phê thật hay cà phê pha chế hương liệu. Bất ngờ, đạo diễn, diễn viên Quốc Tuấn – người quen của cả nhóm- xuất hiện. Vẫn dáng vẻ phong trần, Quốc Tuấn cho biết anh là người nghiền cà phê, trong số những quán cà phê nổi tiếng của Hà Nội, đây vẫn là địa chỉ anh ghé qua thường xuyên vì hương vị độc đáo.

Quốc Tuấn bảo: “Không uống thì thôi, chứ nếu có nhu cầu thì phải tìm đúng địa chỉ”. Cái thú của Quốc Tuấn là được ngồi nhâm nhi, tận hưởng từng hương vị của cà phê trong một không gian yên bình vào mỗi buổi sáng. Vị đạo diễn đùa rằng, nếu tính đến số lượng cà phê anh đã uống ở đây từ những năm 80 của thế kỷ trước thì không đếm xuể theo cốc, mà phải là những bao cà phê hạt. Trong khi đó, Lee Seang Min (người Hàn Quốc), vị khách ngồi bàn kế bên chúng tôi, hào hứng chia sẻ: “Tôi rất thích cà phê ở đây, không chỉ ngon, người phục vụ chu đáo mà còn có không gian rất đẹp, rất Hà Nội!”.

Nếu cà phê Giảng độc đáo với món cà phê trứng, cà phê Nhĩ đặc và thường có bọt, thì Năng lại là cà phê nguyên chất, nguyên hương vị gốc của những hạt cà phê từ núi rừng xứ Nghệ. Bà Lê Thị Thái - người khai sinh ra cà phê Năng - năm nay 78 tuổi, nhưng vẫn còn nguyên niềm đam mê với cà phê. Bà Thái kể rằng, bà được bố chồng là người phục vụ bếp của thời Pháp thuộc những năm 1950, rất giỏi nghề pha chế cà phê cho người Pháp, truyền dạy.