Đậu hũ nhồi xốt me ngon miễn chê

Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu hũ chiên; 2 xâu nấm mèo; 1 xâu nấm hương

- 2 thìa bún tàu; 1 chén nước me; 30g đậu phụng

- 3 cây ngò;1 trái ớt sừng, 1 thìa ớt băm; 1 khúc hành
- Gia vị : muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, nước tương, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Nấm mèo, nấm hương ngâm với nước cho nở, rồi cắt sợi. Bún tàu đem ngâm mềm, rồi cắt khúc ngắn.

Bước 2: Hành rửa sạch cắt nhỏ. Ngò thái nhỏ. Ớt sừng cắt thành khúc. Đậu hũ đem cắt đôi ra, lấy bớt ruột bên trong rồi để riêng.

Bước 3: Đem trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò, 2 thìa bột năng, nêm 2/3 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và một ít tiêu. Đem nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ trên.

Bước 4: Bắc chảo, phi thơm hành, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me vào, nêm 2/3 thìa  muối, 2/3 chén đường, 1 thìa nước tương,  rồi tiếp tục đun sôi sau đó mới cho đậu hũ vào rim ở chế độ nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.

Bước 5: Cho đậu hũ ra đĩa, rồi rắc thêm đậu phộng rang, một ít ớt băm, ăn nóng với cơm trắng.

Lưu ý khi nấu món đậu hũ nhồi xốt me

- Chúng ta thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.
- Để ý xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ