Cách làm giò bì hoa cho cơm thêm hấp dẫn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bì heo: 01 miếng

– Giò sống: 150g

– Trứng muối: 3 quả

– Đậu Hà Lan: 50g, cà rốt 1 củ

– Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ 50g

– Gia vị: bột năng, hạt tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

– Tách lấy lòng đỏ trứng muối sau đó rửa ra rượu trắng cho bớt tanh. Đem hấp cách thủy trong khoảng 5 phút rồi cắt đôi từng lòng đỏ trứng để riêng.

– Cho mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi đem rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cà rốt cũng rửa sạch, thái sợi chỉ. Đậu Hà Lan rửa sạch để ráo nước.

– Bì lợn mua về rửa sạch với nước muối, rồi thấm khô.

Bước 2: Thực hiện cuốn giò

– Đặt bì lợn lên thớt gỗ, lấy một ít bột năng xoa đều mặt miếng bì, phết đều một lớp giò sống đã trộn cùng tiêu và hạt nêm lên kín bề mặt.

– Tiếp đó, đem rải cà rốt, đậu Hà Lan đều trên bề mặt miếng bì, xen kẽ là những miếng trứng muối đã cắt trước.

– Lại cho một lớp giò sống mỏng dải đều trên các nguyên liệu, trải thêm lớp mộc nhĩ và nấm hương lên trên cùng là xong. Dùng tay nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bì lại và lất dây chỉ hoặc dây cước buộc chặt cuộn giò lại.

Bước 3: Hấp giò

– Đặt nồi nước sôi sẵn trên bếp rồi cho giò vào hấp cách thủy, thời gian hấp đến chín trong khoảng 15 – 30 phút.

– Sau khi giò chín, vớt ra để nguội và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h. Đem cắt giò bì hoa thành những khoanh nhỏ, bày ra đĩa và thưởng thức cùng chút tương ớt cay nồng nhé.