Cách chế biến món Ruột cá lóc hấp thơm lừng

Nguyên liệu: 

Vài bộ ruột cá lóc. Một ít hành tím, hành tây, gừng, tiêu bắc, ớt, chanh. Gia vị mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tàu lá chuối

Cách làm:

Đem ruột cá ra vòi nước, dùng cây kéo nhọn, cắt bỏ túi mật. Lấy kéo lách nhẹ phần ruột và bao tử rửa nhẹ dưới vòi nước bỏ phần thức ăn dính bên trong. Dùng dao nhọn, cạo lớp nhầy dính trong bao tử và ruột cá, sau đó, rửa chúng qua nước muối pha loãng có vắt chút chanh và gừng giã nhuyễn rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo.

Độc đáo món ruột cá lóc hấp

Tàu lá chuối đem hong trên lửa cho lá héo lại để chuẩn bị cho việc gói ruột cá.

Cho tất cả ruột cá vào lá chuối, ướp thêm chút bột nêm, tiêu, một ít gừng xắt sợi, hành tím băm nhuyễn, hành tây thái múi cau và mấy lát ớt. Sau đấy buộc túm lá chuối, cột kín lại và đem hấp cách thủy.

Khoảng 5 phút sau tắt bếp, nhấc ra dùng kẹp gắp ra đĩa. Mùi gừng, hành, tiêu… từ bên trong ruột cá tỏa hương thơm nồng. Điểm thêm vào đĩa mấy lá húng quế thật bắt mắt.

Hoàn thành món nhậu ngon, "bắt mồi dữ"