Các loại nấm vào mùa sinh sôi, coi chừng nấm độc

Các loại nấm vào mùa sinh sôi, coi chừng nấm độc

Sau những trận mưa là thời điểm thích hợp cho những loại nấm sinh sôi và phát triển. Bên cạnh những loại nấm ăn được, có không ít những loại nấm độc và cực độc. Thời gian gần đây liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc do ăn nấm xảy ra. Điều này cũng cảnh báo rằng việc tùy tiện sử dụng các loại nấm tự nhiên có thể gây ra nhiều hệ lụy ảnh hưởng đến sức khỏe và cả tính mạng của mọi người.

Thạc sĩ Cổ Đức Trọng - Thường trực Hội Nấm học Việt Nam chia sẻ: “Ở Việt Nam, loại nấm thường dẫn đến ngộ độc nhiều nhất thuộc chi Amanita, ngoài ra các loại nấm độc còn có màu trắng muốt. Theo quan điểm của người xưa, nấm màu trắng thường sẽ không có độc, nên người dân thường hái và ăn, nấm sẽ có vị thơm ngon và ngọt nhưng có độc tính. Nếu bị ngộ độc trong vòng 6 tiếng đồng hồ trong tình trạng ói mửa vẫn có thể điều trị, nhưng nếu sau 12 tiếng khi chất độc đã ngấm vào máu khó có thể cứu chữa”.

Phó Giáo sư - Tiến sĩ - Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên - Trưởng Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cho biết: “Khi ăn phải nấm độc và có những biểu hiện như ói mửa và đi ngoài, trước tiên chúng ta cần có những biện pháp để đưa những thực phẩm vẫn còn trong dạ dày ra khỏi cơ thể, như kích thích phản xạ ói hay đưa trực tiếp đến các bệnh viện để có những can thiệp sâu hơn như rửa dạ dày, hoặc có những biện pháp điều trị liên quan đến tổn thương do nấm gây ra. Đồng thời lưu trữ thực phẩm khi sử dụng dẫn đến ngộ độc để bệnh viện hoặc các cơ sở y tế có thể đánh giá và điều trị”.