Nhận biết đậu phụ không chứa thạch cao

Đậu phụ nấu cùng thạch cao sẽ cho váng đậu phụ nổi nhanh hơn, lượng váng thu về có thể gấp đôi nhưng miếng đậu cứng và nặng, dùng lâu dài sẽ đầu độc cơ thể, gây bệnh thận.

  Đậu phụ là món ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì lợi nhuận nên nhiều cơ sở chế biến đậu phụ vẫn cho thêm bột thạch cao vào trong quá trình sản xuất để váng đậu nổi nhanh, dễ keo tụ, tăng sản lượng, từ đó giúp cơ sở sản xuất thu được nhiều thành phẩm hơn, ăn lãi nhiều hơn.

Bạn có thể nhận biết đậu phụ nấu cùng thạch cao bằng các mẹo sau:

Màu sắc

Đậu phụ thạch cao thường cứng, màu chuyển vàng khi tiếp xúc với không khí, cầm nặng tay. Ảnh minh họa.

Mùi vị

Khi mua đậu phụ về, nếu ăn thấy đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách an toàn, không chứa thạch cao.

Đậu phụ ngon nhẹ tay, mềm, mùi thơm đặc trưng của đậu nành.

Đậu phụ cho nhiều thạch cao sẽ có vị hơi chát.

Độ nặng

Đậu phụ chứa thạch cao thường nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Cáng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay hơn.

Lưu ý:

Để tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, bạn không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không.

Không nên mua đậu phụ rán sẵn, khó phân biệt chứa thạch cao hay không.

Tránh chọn mua những loại đậu phụ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì có thể đó là mùi vị phụ gia.