Món cá chiên đẳng cấp nhà hàng hóa ra làm không hề khó!

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 lát cá

- Bột chiên giòn hải sản

- Cà chua

- Hành tím, ớt và các gia vị: Hạt nêm với tiêu

Lưu ý: Nên chọn loại cá có thịt dày như cá trắm, cá hồi, cá cờ, cá bớp,...

Cách làm:

- Cá cạo vẩy sau đó ngâm muối với giấm 5' rồi rửa sạch và để ráo.

- Cắt cá hình caro nhưng không cắt phần da cá để miếng phi lê cá vẫn còn nguyên khối sau khi cắt.

- Ướp cá với một ít hạt nêm, hành tím băm nhuyễn và tiêu xay.

- Lăn cá qua phần bột chiên giòn khô hải sản thật đều.

- Bắc chảo dầu nóng, rũ hết phần bột thừa rồi cho cá vào chiên giòn.

- Làm nước sốt: Phi dầu ăn với hành tím và tỏi cho thơm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, tương ớt, hạt nêm vào. Hòa 1 muỗng cafe bột bắp vào 1/4 chén nước lạnh sau đó cho vào nước sốt để có độ sánh nhẹ. Nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu xay vào.

- Cho phần nước sốt lên phần cá đã chiên vàng giòn là hoàn tất.