Đồ ăn chiên rán là con dao tử thần!

Ngày 5/7, trang Sina và ETToday đã đưa tin về một người đàn ông không may tử vong do tai nạn nghề nghiệp. Người đàn ông này họ Vương, năm nay 30 tuổi, sống tại Thẩm Dương, tỉnh Liêu Ninh, Trung Quốc. Công việc chính là blogger ăn uống trên sóng trực tiếp (mukbang).

Khoảng 20h ngày 23/6, trong khi chuẩn bị ăn một bát thịt lớn, cơ thể anh Vương đột nhiên xuất hiện triệu chứng tê toàn thân và chóng mặt. Sau đó, anh nhanh chóng được đưa tới bệnh viện nhưng sau 7 ngày điều trị, anh đã không may tử vong do xuất huyết não, huyết áp và lipit máu quá cao.

Công việc mukbang đòi hỏi anh Vương luôn phải ăn số lượng lớn thức ăn trong lúc phát sóng để thu hút người xem và khiến người xem cảm thấy ngon miệng. Người đàn ông này phát sóng trực tiếp đều đặn trung bình 2 ngày 1 lần. Chỉ trong nửa năm, cân nặng của anh tăng từ 100kg lên 140kg. Tuy có sử dụng thuốc hỗ trợ sức khỏe thường xuyên nhưng cơ thể anh ngày càng suy yếu vì sức khỏe không được đảm bảo.

Lý do anh Vương theo đuổi nghề này bởi vì anh nhận thấy tình hình kinh doanh từ nửa năm trước quá kém, anh đành chuyển hướng sang một nghề có-vẻ-dễ-làm, chỉ cần ngồi ăn. Các món anh thường xuyên ăn là các món nhiều dầu mỡ như chân lợn hầm, gà nướng, ngỗng quay…

Vợ anh Vương rơi nước mắt khi kể về chồng: "Anh ấy rất thích ăn thịt, thậm chí, trong 2-3 phút, chồng tôi có thể ăn sạch nửa kg thịt lợn. Dù đã kiếm được nhiều tiền, thu nhập tăng lên nhưng giờ người đã không còn nữa rồi. Trước kia, anh được người hâm mộ yêu thích và tặng vật phẩm, tặng tiền qua ứng dụng còn bây giờ thì họ sẽ chẳng còn cơ hội nữa rồi."

Một số thức ăn mà anh Vương thường ăn trong khi phát trực tiếp.

"Mukbang" - cụm từ chẳng còn gì xa lạ đối với "hội cuồng ăn" trên toàn thế giới. Theo một thống kế cho thấy, trung bình mỗi người dành ra khoảng 60 phút mỗi ngày chỉ để xem những Youtuber "tiêu thụ" 4000 calo hoặc có thể hơn thế nữa. Đây có thể được xem như là một trào lưu trong vòng vài năm trở lại đây ở khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Hàn Quốc và Mỹ. Những mukbanger (người ăn trực tiếp trên sóng truyền hình) có thể kiếm được thu nhập lên đến 9.000 USD/tháng (khoảng 210 triệu vnđ).

Những mukbanger thường chọn những món ăn có nhiều dầu mỡ, màu sắc bắt mắt, được chiên giòn để tạo âm thanh hấp dẫn thu hút người xem nhiều hơn. Tuy nhiên, ăn nhiều đồ dầu mỡ vô cùng gây nguy hiểm tới sức khỏe:

- Tăng cân, béo phì

Đối với dầu mỡ, nếu ăn nhiều hơn nhu cầu cơ thể cần trong thời gian dài sẽ dẫn đến tăng cân vì cung cấp rất nhiều năng lượng (1g dầu mỡ cho 9kcal). Mà béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ dẫn đến một số số bệnh mạn tính nguy hiểm cho sức khỏe như tăng huyết áp, đái tháo đường, xơ vữa mạch máu, ung thư…

- Gây căng thẳng hệ thống tiêu hóa

Trong chất béo chứa lượng lớn Carbohydrates, Protein và chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa vì nó đòi hỏi lượng lớn enzyme và dịch tiêu hóa – làm tăng nồng độ axit trong dạ dày gây ra tình trạng khó chịu.

Việc ăn nhiều chất béo sẽ khiến dạ dày của chúng ta phải làm việc thêm nhiều giờ liền để tiêu hóa thức ăn đồng thời gây ra triệu chứng đầy hơi, buồn nôn và khó chịu.

- Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường

Nếu thực đơn chứa thực phẩm giàu chất béo sẽ khiến nguy cơ mắc các chứng bệnh mạn tính, đặc biệt là bệnh tim tăng lên. Một nghiên cứu năm 2014 từ các nhà nghiên cứu tại Harvard T.H. Chan School of Public Health phát hiện ra rằng những người ăn thực phẩm chiên từ 4 đến 6 lần mỗi tuần cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng lên 39%, và nguy cơ mắc bệnh mạch vành tăng 23%. Đối với những người ăn hàng ngày, những tỷ lệ này còn cao hơn.

- Nguy cơ ung thư

Khi bạn ăn những món được chiên rán kỹ nhiệt sẽ phân hủy các phân tử dầu và tạo ra các gốc tự do trong thực phẩm, tích lũy trong cơ thể làm tổn thương các tế bào, gây bệnh ung thư, bệnh tim mạch…

Hoặc nhiều người vì muốn tiết kiệm nên sử dụng dầu ăn chiên đi, chiên lại nhiều lần điều này gây hại rất lớn cho sức khỏe. Dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ dễ bị oxy hóa do tiếp xúc với oxy từ bên ngoài môi trường.