THỨ SÁU, NGÀY 22 THÁNG 11 NĂM 2024 03:15

Đậu đũa xào cho ngày bận rộn

Nguyên liệu:

- 500 gr đậu đũa

- 200 gr thịt nạc (hoặc thịt bò, thịt trâu, thịt hun khói…)

- Hành lá, rau mùi

- Hành khô, tỏi

- Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Đậu đũa rửa sạch, ngâm qua với nước muỗi pha loãng, cắt bỏ 2 đầu, tước phần xơ 2 bên, cắt khúc dài 3cm.

- Đun sôi nước, luộc qua đậu trong 2-3 phút để có màu xanh đẹp mắt.

- Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.

- Thịt lợn (bò, trâu) rửa sạch, thái mỏng, ướp với tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn trong 20 phút.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm 1/2 phần hành tỏi băm rồi cho thịt vào đảo đều với lửa vừa, khi thấy thịt chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm nhuyễn còn lại rồi cho đậu đũa vào, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho thịt vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều liên tục để đậu đũa với thịt ngấm gia vị.

- Khi vừa chín tới, cho hành lá và một ít mùi vào đảo chung, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

- Đậu đũa xào tỏi, xào thịt như thế này thì những cọng đậu đũa chín mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi xanh trong ngon miệng,

Vi Hương

CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
Tin nên đọc
Báo dân sinh
Báo dân sinh
Báo dân sinh