Chị em nội trợ đổ xô mua bột bánh trôi ngũ sắc để trổ tài

Bánh trôi ngũ sắc.

Vào ngày Tết Hàn thực 3/ 3 âm lịch hàng năm, người Việt có tục lệ cúng món bánh trôi, bánh chay. Đây là một nét đẹp văn hóa truyền thống. Trước đây, bột làm bánh chủ yếu có màu trắng, nhưng vài năm trở lại đây, bắt nhịp với những thay đổi cuộc sống hiện đại, bột làm bánh trôi bánh chay đã thay đổi, có nhiều màu sắc bắt mắt hơn.

Thay vì đi mua những đĩa bánh được làm sẵn, các bà nội trợ lại đổ xô đặt mua bột bánh ngũ sắc về tự tay làm, khiến thị trường này bất ngờ lên cơn sốt.

Bánh trôi ngũ sắc hay bánh chay ngũ sắc ăn không chỉ ăn ngon mà nhìn còn hấp dẫn, đẹp mắt. Nếu không mua bột ngũ sắc làm sẵn, các chị em nội trợ phải lấy lá nếp tạo màu xanh, lá cẩm tạo màu tím, bột nghệ tạo màu vàng, gấc tạo màu đỏ, rồi lại mua đường viên, mua vừng, mua dừa, bột sắn dây, gạo nếp. Lúc ngâm gạo, xay bột,... lại phải chia nhỏ ra theo mỗi màu để chúng không lẫn nhau. Tính ra rất mất thời gian và lại tốn kém, làm 2kg gạo bánh thôi mà chi phí mua nguyên liệu hết khoảng 400.000 đồng. Bởi, nguyên liệu nào cũng phải mua thừa ra, mua ít quá họ không bán.

Ngược lai, với set bột bánh trôi ngũ sắc được bán sẵn thì rất tiện dụng, màu sắc của bột được làm từ rau củ quả tự nhiên rất an toàn và thơm ngon như: đỏ từ gấc, xanh từ bột trà xanh, vàng từ bí đỏ hay hạt dành dành, tím từ lá cẩm tím, hồng từ củ dền, nâu từ bột ca cao ... cùng một túi vừng nhỏ, túi đậu xanh xay nhuyễn, túi đường viên và túi dừa sợi, chỉ việc nặn bánh và luộc là xong.

Set bột làm bánh trôi ngũ sắc.

Do nhu cầu cao nên trên thị trường hiện nay, bột bánh trôi, đặc biệt là set bột bánh trôi ngũ sắc đang được rao bán tràn ngập trên "chợ mạng", giá dao động từ 50.000-90.000 đồng/set tuỳ loại. Đa phần set có giá rẻ thường nguyên liệu chỉ gồm bột bánh 5 màu, đường, vừng; còn với những sét bánh có giá từ 75.000-90.000 đồng/set thì ngoài những nguyên liệu trên, set bột còn có thêm dừa, đậu xanh xay nhuyễn để làm thêm cả bánh chay.

Chị Vũ Thị Tuyết ở Linh Đàm (Hoàng Mai, Hà Nội), thừa nhận, dù không phải là mặt hàng mới xuất hiện trên thị trường nhưng set bột bánh trôi ngũ sắc lại là mặt hàng siêu hot dip Tết Hàn thực năm nay.

Chị cho biết, chị làm bột bánh trôi bán khoảng 1 tuần nay và từ 3 ngày nay khách mua đông dần lên, đặc biệt ngày hôm nay (mùng 1 tháng 3 âm) khách ồ ạt đặt mua. Theo đó, chị bán hết cả 100 set/ngày, tương đương với 1 tạ bột bánh. Ngoài ra, ngày hôm nay chị cũng bán hết khoảng 400 đĩa bánh trôi và bánh chay ngũ sắc.

Set bột này gồm 1kg bột nếp ướt chia 5 màu (xanh, trắng, tím, vàng, đỏ), mật viên, vừng, đậu xanh xào dừa. Theo chị Tuyết, tất cả các màu của bột bánh đều là màu tự nhiên. Bột bánh có thể để ngăn mát tủ lạnh được 1 ngày, để ngăn cấp đông được 1 tháng.