"Bỏ túi" bí quyết ăn uống giúp trẻ tăng sức đề kháng khi quay trở lại trường học vào ngày mai

Trong tháng 5 này, sau một kỳ nghỉ dài bất đắc dĩ, các em học sinh đã bắt đầu được đi học trở lại. Tuy rằng hiện nay dịch COVID-19 đã tạm thời được khống chế, nhưng cha mẹ vẫn không nên chủ quan mà không chú ý tăng cường khả năng miễn dịch cho trẻ, để bảo vệ con khỏi các vi trùng và vi khuẩn.

Bác sĩ nhi khoa Charles Shubin, phó giáo sư nhi khoa công tác tại Đại học Maryland (Mỹ) nói: "Tất cả chúng ta bước vào thế giới này với một hệ thống miễn dịch thiếu kinh nghiệm". Do đó, các cha mẹ cần phải giúp con tăng cường hệ miễn dịch bằng một chế độ lành mạnh với những thực phẩm giàu dưỡng chất như:

1. Trái cây và rau xanh

"Cà rốt, đậu xanh, cam, dâu tây đều là những loại thực phẩm chứa phytonutrients – một chất tăng cường hệ miễn dịch, giúp mắt, xương khớp, tim mạch, trí não khỏe mạnh, đồng thời còn giúp trẻ tái tạo năng lượng", bác sĩ nhi khoa William Sears, tác giả của cuốn sách nổi tiếng "The Family Nutrition Book" (tạm dịch: Dinh dưỡng gia đình) cho biết. 

Theo bác sĩ William, phytonutrients là chất có thể thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào bạch cầu chống lại các bệnh nhiễm trùng và interferon - một loại kháng thể bao phủ bề mặt tế bào nhằm ngăn chặn virus. Thêm vào đó, một chế độ ăn giàu chất phytonutrients cũng có thể bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim ở tuổi trưởng thành. 

Do vậy, cha mẹ hãy cố gắng cho con ăn năm phần trái cây và rau mỗi ngày. Một khẩu phần là khoảng hai muỗng cho trẻ mới biết đi hoặc 1 cốc cho trẻ lớn hơn.

2. Trứng

Trứng là loại thực phẩm vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến. Trong mỗi quả trứng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như Vit A, Vit B12, Vit D, Vit E, kẽm, selen, sắt, choline, iốt và axit béo omega 3. Ngoài ra, trứng còn chứa thêm cả lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt. Tất cả các loại vitamin và khoáng chất này đều rất quan trọng vì chúng hỗ trợ giúp trẻ khỏe mạnh, chống lại được các bệnh tật.

3. Thịt nạc và cá

Thịt nạc như thịt heo, thịt gà, thịt bò… vốn nổi tiếng là giàu chất sắt. Và vì sắt trong thịt nạc là loại sắt haem nên cơ thể rất dễ hấp thụ, từ đó, nó sẽ giúp cho cơ thể trẻ được khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, cá cũng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với đủ các axit amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin chiếm tỷ lệ cao. Chất đạm của cá tươi lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu. Đây cũng là loại thực phẩm ít chất béo và giàu axit omega – 3.

Vì thế, cha mẹ nên cho con ăn hai đến ba bữa thịt nạc và cá mỗi tuần nhé.

4. Nấm

Một nghiên cứu của Giáo sư Alena Guggenheim, làm việc tại Viện nghiên cứu Helfgott trực thuộc trường Đại học Y khoa Tự nhiên Quốc gia tại Portland (Mỹ) cho thấy nấm rất giỏi trong việc điều chế ra chất giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh. Trong nấm có chứa rất nhiều vitamin D, vì thế nó đã trở thành một thực phẩm quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, cha mẹ hãy nấu vài món nấm cho con ăn hàng tuần.

5. Yến mạch và loại ngũ cốc

Yến mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp rất nhiều vitamin B6, axit pantothenoic và axit folic. Đây đều là những dưỡng chất giúp nuôi dưỡng hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Cha mẹ có thể cho con bắt đầu một ngày mới bằng một chén cháo yến mạch nấu với thịt nạc đầy dưỡng chất, hay lát bánh mì nguyên cám ăn kèm với 1 quả trứng chiên ốp la. Như vậy là con đã có đủ năng lượng cho một buổi sáng năng động.

6. Các sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, phô mai, váng sữa… đều là những thực phẩm chứa nhiều protein, canxi và các khoáng chất, là món ăn vặt rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Đặc biệt, một cốc sữa chua có thể cung cấp tới 49% nhu cầu canxi, một khoáng chất rất cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh. Sữa chua cũng rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và riboflavin, hai chất có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim và một số dị tật ống thần kinh bẩm sinh khác.

Do đó, thay vì cho con ăn bánh kẹo ngọt vào giờ ăn xế thì cha mẹ nên cho con uống 1 hộp sữa tươi hoặc một phần trái cây trộn sữa chua.

Ngoài việc ăn uống lành mạnh với các thực phẩm giàu dưỡng chất, cha mẹ cũng nên lưu ý một số vấn đề sau để con được bảo vệ toàn diện khỏi vi trùng và virus:

- Ngủ đủ giấc:

Bà Kathi Kemper, giám đốc Trung tâm Giáo dục và Nghiên cứu Nhi khoa thuộc Bệnh viện Nhi đồng ở Boston (Mỹ), nói: "Thiếu ngủ sẽ khiến trẻ dễ mắc bệnh hơn do cơ thể giảm các tế bào miễn dịch tự nhiên, từ đó trở nên yếu đuối trước sự tấn công mạnh mẽ của virus. Thế nên, nếu trẻ không chịu ngủ trưa, cha mẹ hãy cố gắng cho con đi ngủ sớm hơn để đảm bảo con ngủ đủ giấc, trung bình từ 10 – 17 giờ khi trẻ được 6 tháng và từ 8 – 11 giờ/ngày với trẻ dưới 11 tuổi".

- Tập thể dục thường xuyên: 

Theo nghiên cứu của Bác sĩ Ranjit Chandra, làm việc tại chuyên khoa nhi thuộc trường Đại học Tưởng niệm Newfoundland (Canada) cho thấy tập thể dục làm tăng số lượng tế bào miễn dịch cho cơ thể. Thế nên, cha mẹ cần tạo cho con thói quen tập thể dục đều đặn mỗi ngày. Các bài tập thể dục cũng không cần phải bài bản hay cầu kỳ. Chỉ đơn giản là cha mẹ đi bộ cùng con sau bữa ăn tối, nhảy theo một điệu nhạc, chạy vài vòng quanh vườn, đạp xe đạp, trượt patin, chơi bóng rổ, hay cầu lông đều được.

- Rửa tay thường xuyên: 

Đây là cách trực quan nhất ngăn cản sự xâm nhập của virus vào cơ thể. Vì thế, cha mẹ nên nhắc nhở trẻ rửa tay thường xuyên bằng xà phòng với nước, đặc biệt là trước và sau khi ăn, sau đi vệ sinh, sau khi ho hoặc hắt hơi và sau khi chơi xong. Khi con đi học hoặc ra ngoài chơi ở nơi công cộng, không tiện rửa tay bằng xà phòng và nước thì cha mẹ nên mua cho con một lọ dung dịch rửa tay khô để con có thể vệ sinh tay sạch sẽ.